Något som vi alla borde tänka på är väl att äta mer färgstark mat, ju mer grönsaker desto mer vitaminer får man ju i sig. Jag lagar ju all mat, förutom gröt, välling och sådant till Alma och när det gäller hennes mat är jag jätte noggrann med att hon alltid får grönsaker. Tyvärr inte lika noggrann till mig själv, men nu kan hon ju äta mer och mer som vi gör och då gör jag ju oftast bara en maträtt och då får ju även jag i mig grönsaker. Super bra!!
Idag gjorde jag en kycklinggryta som är en riktig färgbomb!! Kolla bara så gott det ser ut!!
Du behöver: (till ca 4 personer)
* 4 kycklingfiléer
* 1 pkt bacon
* 1 liten paprika
* 1 morot
* några broccolibuketter
* 1 burk kokosmjölk
* 1 dl matlagningsgrädde
* några färska champinjoner
* ca 1 tsk gurkmeja
* 1 msk tomatpuré
* salt, peppar, chiliépulver
* smör att steka i
Gör så här:
1. Dela kycklingen, baconet och alla grönsakerna i lagom stora bitar
2. Stek kycklingen, baconet och champinjonerna så kycklingen precis börjar få färg. Krydda med salt, peppar och chiliépulver.
3. Häll på kokosmjölken och grädden, krydda med gurkmeja, rör ner tomatpurén och tillsätt alla grönsaker utom paprikan. Låt puttra i ca 15 minuter på svag värme.
4. Lägg i paprikan och låt puttra i ytterligare ca 2 minuter.
5. Servera med tex kokt ris.
Senaste kommentarer