Det blir en lugn nationaldag för vår del. Jag skulle egentligen jobbat men är så in i norden förkyld så jag sjukskrev mig redan igår efter att min man övertygat mig om att kunderna nog inte vill handla av en kassörska med rinnande näsa och glansiga ögon som måste snyta sig stup i kvarten, så jag spenderade större delen av gårdagen i soffan. Idag är jag som sagt fortfarande förkyld men mer täppt i näsan så i morgon återgår jag till jobbet igen.
Det blir inget direkt firande idag eftersom vi måste hålla oss hemmavid, men ingen nationaldag utan lite extra gott fika så i morse när jag var nyvaken och någorlunda utvilad så ställde jag mig och gjorde bakelser, super goda blev de och avnjöts till förmiddagsfikat. 
Recept:
Glutenfri rulltårta:
3 ägg
1,5 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker pösigt, sikta sedan ner de torra ingredienserna och rör om. Häll upp smeten på bakplåtspapper på en plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter på 250 grader.
Ta ut rulltårtan och stjälp upp den på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna.
Som fyllning gjorde jag det lätt för mig och bredde på köpt lemoncurd i ett tunt lager och sedan vit chokladmousse, även den köpt på påse som man bara tillsätter mjölk till och vispar upp.
Rulla ihop rulltårtan på kortändan för större bakelser eller på längden för att få flera men mindre bakelser. Skär i lagom stora bitar och toppa med vispad grädde och färska jordgubbar. Klart!
Hur firar ni nationaldagen i år?
Senaste kommentarer